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ベルギー観光局ワロン・ブリュッセルからの最新情報

ベルギーで活躍する日本人


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先日、ブリュッセルで購入したBruxelles Sucré(ブリュッセルスイーツ)という、ブリュッセルのチョコレートをはじめとするお菓子屋さんがたくさん掲載されている本をパラパラと見ていたら、日本人パティシエの名前を見つけました。

何度かお名前を聞いたことはあったのですが、ベルギーで出版されている本に登場するほどとは!

早速ご紹介させていただくことにしました。




ベルギーで名高い国立専門学校C.E.R.I.Aで学び、その後ブリュッセルの老舗の名店Mahieuで修業。
2006年より自身のお店をブリュッセルで営む佐々木靖さんの作りだす品々は、日本人の繊細な感性が表現され、ベルギーでも特別な地位を占めています。




Patisserie Yasushi Sasaki

10 Avenue des Franciscains
1150 Bruxelles
Tel: +32 2 779 05 68
URL: http://www.geocities.jp/miscnet165/sasaki/boutique.htm

月・火・木~土:8:00~18:00
日:8:00~13:00
水:定休日

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佐々木 靖さんプロフィール
パティシエ・ショコラティエ。
1972年奈良県出身。
1991年よりベルギー国立専門学校C.E.R.I.A.で製菓基礎を学び、卒業後はブリュッセルの名店Mahieuで修業。
2006年にPatisserie YASUSHI SASAKIを開店。
2008年、Mondo Selection審査委員に就任。

ベルギー観光局ワロン・ブリュッセル

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Belgian Tourist Office Wallonia - Brussels

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