昨日のメニューは、
突き出し：フィレ・アメリカンのカナッペやサーモンマリネ
オードブル：シコンとブルーチーズのサラダ
その後、ホワイトアスパラガス、ムール貝、カルボナード（牛肉のビール煮）・・・
全て書ききれないほどベルギーのおいしいものが次々に！
そしてデザートには、シェフオリジナルの"ホワイトアスパラガスのアイスクリーム"！
さっぱりとした味わいとともに、口の中にアスパラガスの香りが広がります。
ベルギー料理尽くしをいただいて、2人にとって"美味しい思い出"になったのではないかと思います。

シェフによると、この日のためにヨーロッパ産のホワイトアスパラガスを入手してくれたとのこと！
これから主に北部ヨーロッパ（ベルギー・オランダ・ドイツ・北部フランスあたり）ではホワイトアスパラガスが旬を迎えますが、一足お先にいただいて春を感じてきました。
日本でも北海道や香川県（！）で栽培しているそうなのですが、比較的高価で、なかなか普通のスーパーなどでは出回らないようです。日本で"ホワイトアスパラガス"と言うと、缶詰のイメージが強いですが、大きさも味も全く違うので、旬のうちに是非一度味わってみてください！

そしてムール貝を食べる時の楽しみと言えば、貝はもちろんですが、大切なのはそのスープ。貝の旨みが染み出したスープは残したらもったいない！ということで、ムール貝のスープでリゾットを作ってくださいました。結構お腹が一杯になりつつあった私たちですが、おいしくてペロリといただきました。

今回"卒業"となった2人に、「これからもベルギーのことを忘れないで」という意味を込め、ベルギーのバッグのブランド「キプリング」をプレゼントしました。
青山の本店にうかがい、お店の方に若い人達に人気のある商品を選んでいただきました。写真がプレゼントにしたキプリングのポーチです。（サルのストラップは別売りです）

ベルギーに住んだ経験があり、ベルギーが大好きな2人なので、これから社会に出ていろいろなところに行っても、ベルギーの良さを伝えてくれる"伝道師"になってくれるに違いありません！