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July 2, 2010

グルメカレンダー 7月


ジメジメとしたいやな天気が続きますね。
湿気のせいでオフィスの紙類はシナシナです。

こんな時はビールを飲んで気分を晴らすしかないですね!
ベルギーのビアカフェではおつまみとしてよくチーズを一緒に注文します。

今月のカレンダーはチーズです。

チーズというと、お隣のフランスやオランダはとても有名ですが、ベルギーにもちゃんとチーズはあります。

チーズは発酵食品です。ベルギーで他に発酵させるものと言えば・・・、そう、ビールです。
チーズはよくビールの醸造所で作られているのです。
シメイ、オルヴァル、ロシュフォールなどトラピストビールのメーカーのチーズをはじめ、マレッツやそのほかいろいろビールと同じ名前のチーズがあります。
また、私はまだ未経験ですが、リエージュ近くのエルヴ地方には"臭い"で有名なチーズもあります。

ビアカフェでチーズを注文すると、サイコロ型に大胆に切られたものが山ほどお皿にのって出てきます。
そしてチーズにつけて食べるのが、「セロリソルト」。これ、日本で見たことはありません。
セロリの風味が効いた塩で、シンプルなチーズにとてもよく合います。

ビアカフェでビールとチーズを楽しめたら、もうあなたはベルギー人!

2010_juillet.jpg

投稿者 opttokyo : July 2, 2010 1:19 PM

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