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 1152年、ナミュールの「盲目伯」ことアンリが、レフとサン・ジョルジュの2つの教会堂をフロレフ修道院へ寄贈しました。レフにはキリストの教えにもとづく共同体を築こうとプレモントレ会の神父たちが派遣され、ここに修道院の歴史が始まります。プレモントレ会とは聖ノルベルトゥスが創立した聖アウグスティヌス戒律を守る修道会です。1200年、それまで単にノートル・ダム修道院とよばれていたこの僧院は、レフ修道院とよばれるようになります。優れた神父たちの働きもあって僧院は急速に大きくなり、1240年にはムーズ川対岸にあったサン・メダール醸造所を購入、僧院のそばへそれを移します。しかし1460年にはムーズ川の大氾濫が起こり、その6年後にはシャルル豪胆王率いるブルゴーニュ軍が攻め入り、僧院は完全に破壊されます。

 1719年、新たに教会堂が建てられましたが、フランス革命のときに、僧院と醸造所は壊されます。その後僧院の所有者は、何度もかわって、ついには反教権主義のコンブ法でフランスを追われたサン・ミシェル・ド・フリゴレの修道士たちになります。しかし第一次世界対戦中に僧院はまたも被害を受けます。神父たちは、ディナンの市民たちとともに、ドイツ軍に虐殺されました。1928年、僧院の所有権はトンゲルロの神父たちの手に移ります。

 1952年、レフ修道院のビール製法がニス修道院長からビール職人アルベール・ロートヴェートに正式に伝授されます。伝統製法にもとづく「レフ」の商業生産はこのときからです。販売はすぐに成功をおさめ、「レフ・ブロンド」、「レフ・トリプル」、「レフ・ブリュンヌ」、「レフ・ラディウーズ」と種類も増えました。醸造所は1977年にアルトワ社に買収され、アルトワ社は1987年にピエブフ社と合併してインターブルー社になりました。「レフ」は現在、同社の伝統ビール部門の目玉商品として50以上の国々に輸出され、世界中で親しまれています。いずれの国でもここ12年間でぐんと売行きを伸ばしています。「レフ」はベルギーで最も多く飲まれている修道院ビールであり、フランスでもスペシャルビール部門で売行き第1位です。「レフ」の販売が始まって半世紀になりますが、「レフ」は今もレフ修道院の神父たちの遺した古いレシピーに基づいて醸造されています。


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小西酒造 (「レフ」日本輸入業者)